Elya Chardonnay 2020

En aromatisk og parfumeret Chardonnay. Druerne der anvendes til produktion af denne vin kommer fra de solrige bakker i Canelli, hvor temperaturvariationerne mellem nat og dag er høje, hvilket tilføjer en helt særlig aroma og parfume. Et skønt glas der kan nydes som aperitif på terrassen eller til pastaretter, risotto og fisk.  

Vinstokkene der leverer druer til denne Chardonnay bliver omhyggeligt udtyndet i vækstsæsonen med det formål at begrænse produktionen pr. vinstok og øge kvaliteten af de tilbageværende druer. Druerne høstes manuelt og presses med det samme efter en kort kryomaceration af sammen med drueskallerne. Mosten er således nedkølet for at bevare friskheden. Herefter filtreres mosten og føres over på varmeregulerede kar, hvor den malolaktiske gæring finder sted ved 17-18 grader. Ved slutningen af gæringen afkøles mosten igen for at stoppe den malolaktiske gæring. Tapningen på flaske finder sted om foråret efter stabilisering inden den sendes til Piemonte på Flaske i Danmark. Farven er intens strågul med grønlige nuancer. Duften er ekstremt frugtagtig og frisk med aromaer der minder om tropiske frugter. Smagen er tør og blid med fremragende vedholdenhed og god syre. Vi har endnu til gode at møde nogen der ikke kan lide denne vin!