Langhe Rossese Bianco 2020

Dette er vinhusets kvalitets hvidvin, som blandt andet er kåret til en af de 100 bedste italienske hvidvine af James Suckling i sommeren 2020. Druen kommer fra Ligurien og er forholdsvis ukendt i Piemonte. Et super spændende produkt, som med 12 mdr. fadlagring har et stort gemmepotentiale. Perfekt til de fleste retter med fisk og modne oste.

Rossese druen kommer fra området Cinque Terre og ankom til Langhe, Piemonte i det nittende århundrede. I 70’erne blev vinstokkene etableret i Monforte området og Josetta Saffirio Winery er en af de eneste producenter der dyrker denne drue i Barolo området. Druerne til denne unikke hvidvin høstes de sidste 10 dage i september, hvilket er sent for en hvidvinsdrue. Årsagen er at man ønsker at de fleste af druerne skal være påvirket af den noble svamp botrytis cinerea. Efter knusning gennemgår mosten en kort maceration i pressen. Fermenteringen finder sted dels i tanke af rustfrit stål og dels i egetræsfade i kælderen ved en temperatur på 16-20 grader i ca. 12. mdr. En vin med en særskilt personlighed og som findes i et begrænset parti. Der er altså tale om noget helt unikt. Duften er karakteriseret ved citrus og behagelige urter. Smagen er livlig og frugtagtig med en anelse af fad. En hvidvin med stort lagringspotentiale, og som er spændende at følge. Nyd den sammen med vinentusiasten, der sætter pris på unikke vine.