Barolo Millenovocento48 Riserva 2013

Hos Josetta Saffirio er denne en Barolo Riserva fra familiens mindste og ældste mark, som kun produceres i 1000 flasker per år. Vi er faldet for denne vin, som er noget af det bedste Barolo, vi har smagt. Vinen frigives først efter cirka 6 år, og macerationen, hvor skallerne gærer sammen med vinen, er på hele 90 dage. Det giver en kraftig, krydret vin, der er ekstremt holdbar. En vin, der skal nydes sammen med andre, der sætter pris på vin i absolut særklasse.

Vinens navn, ”Millenovecento48” (1948) refererer til året, hvor vinstokkene blev plantet på denne lille mark på sydøstvendt skråning med hældning på 40-50%. Stokkene er af den sjældne og udryddelsestruede type, ”Rupestris”, som oprindeligt kommer fra USA. Denne vinstok vokser kun i direkte sol, og kræver meget magre jordbundsforhold, som får dens vidtforgrenede rødder til at søge meget dybt. Arealudbyttet er helt nede på 40 HL/ha, hvilket er markant lavere end Barolokravene foreskriver. Dette giver vinen kraft og gode struktur samt en unik frugt og kompleksitet. Druerne håndhøstes og efter den lange maceration og endt gæring, gennemgår vinen en malolaktisk gæring, som blødgør det høje indhold af tanniner. Herefter lagrer den først 24 mdr. på egetræsfade og dernæst 24 måneder på cementtanke, hvor vinen stabiliseres. Duften er fantastisk med jordbær, lakrids og frisk tobak. Nyd denne vin sammen med andre vinentusiaster, gerne sammen med rødt kød, vildt eller kraftige oste. Et glas der giver en helt unik vinoplevelse.

Vi har andre årgange på lager. Kontakt os for info.