La Ganghija Barbaresco (magnum) 2019

Denne Barbaresco smagte vi første gang til blindsmagning, hvor den sammen med 20 andre skjulte Barbaresco’er lanceredes til en lækker 5-retters middag. Vi var ikke i tvivl. Denne vin var i sit komplette udtryk noget nær perfekt. Farven hørte til de dybere, og var flot, lys rubinrød. Næsen var typisk Barbaresco, hvor Nebbiolo-druens frugt og den markante fadlagring skinnede igennem. Smagen var perfekt afstemt mellem markant frugt og syre, samt tanniner, der ikke var for kraftige, men alligevel markante. Eftersmagen varede ved og komplimenterede den lækre mad.
Druerne dyrkes på tre forskellige sydvest-vendte marker i Barbaresco-området, som giver Enzo mulighed for at sammensætte den perfekte vin, der overholder de strenge krav til Barbaresco kvalitet. Alle er relativt højtbeliggende, som Nebbioloen nyder godt af, grundet større temperaturudsving mellem dag og nat. Dette giver friskhed, kompleksitet og farve. Smagen er struktureret med toner af jordbær og ribs, kombineret med balsamiske undertoner. Drik den som en Barolo til en god kødret, gerne med kraftig sauce.